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                這個柿子紅滿天的小山村,再不來就要等一年了!


                秋天多好啊

                有涼意淺淺的秋風

                有干燥不潮濕的清爽

                還有吃不完的果實

                那胖乎乎、紅彤彤的柿子

                就是這秋天最好的饋贈啊

                這個柿子紅滿天的小山村,再不來就要等一年了!


                古人曾有詩云

                “味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱。

                輕勻絳蠟里團酥,不比人間甘露?!?/span>

                一千人口中有一千種柿子的味道

                秋日時節

                臺州天臺西山頭的柿子早已紅滿枝頭

                快來嘗一嘗這里的柿子是什么味道吧

                這個柿子紅滿天的小山村,再不來就要等一年了!




                雷 峰 鄉

                雷峰鄉地處天臺縣西南邊,因境內有一座大雷山而得名,環境清麗,綠色農業種植集中,曾先后獲得中國最美村鎮、浙江十大最美鄉鎮、治水美鎮.浙江樣本、國家3A旅游景區、省森林城鎮等榮譽稱號,茶豐村也是國家級茶柿復合示范基地,柿子連年獲浙江省農博會金獎。

                這個柿子紅滿天的小山村,再不來就要等一年了!


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                茶 豐 村

                茶豐村種植柿子歷史悠久,品種豐富,其中最優秀、最受歡迎的就是紅朱柿,茶豐村的紅朱柿是認證森林食品、省森林食品之一,全村共種植紅朱柿有2000余畝,其中僅西山頭自然村就有1500畝。

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                西山頭紅朱柿最大的特點就是茶柿合種,高山茶和柿子相依共生,渾然天成,借助彼此優勢,在每一年的收成季節,結出最豐碩的果實,茶葉滋養出的紅朱柿果型美觀、玲瓏精巧、色澤鮮艷、皮薄肉厚、清甜爽口。村里樹齡超過百年的老柿樹有50多株,最老的紅朱柿樹齡超過200年。

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                得益于綠色生態理念的普及、茶柿混交的獨特,西山頭如今已不僅僅是一個吃柿子的地方,更是集采摘游玩觀賞于一體的旅游景點。高山茶園一色青碧,柿子樹枝干突兀,沉甸甸的果實也沒能壓彎它的枝丫,紅的綠的黃的翠的交織在一片山中,好一派秋色斑斕??!

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                西 山 頭

                西山頭,真的山頭上的一個村子,位于雷峰鄉的海拔600多米的山崗上,一排排錯落有致的房屋高高佇立著,遠遠望去,就像是長在云中一般。這里原汁原味地保留了天臺山村的筑群風貌,青磚、灰瓦、麻石和小巷。

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                房子沿山勢而建,層層疊疊,村路曲曲彎彎,狹窄逼仄。許多房子都建有大露臺,每個露臺都是絕佳觀景臺,一抬頭,滿目皆景:蓋著青瓦的屋頂、靜謐古樸的村中人家、倚著屋墻的幾棵柿樹,遠看對面山頭的村莊,似遠又近,更遠的遠處山峰一座連著一座。

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                柿子樹幾乎包圍了整個村莊,高大挺拔的柿子樹上,每一根枝丫上藏著的每一枚果子,紅艷艷的像是兒時村子里停電時母親點燃的那一只蠟燭微火,一瞬間溫暖溢滿了心間。

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                到了秋天,西山頭就變成了金色的世界,滿山滿坡的柿子樹,懸在藍色空中的柿子果,還有那盤曲硬朗的柿樹枝干,褪去了綠色的包裹,剩下的身軀全部用來承受果實的重量,枝干一直延伸著,延伸著,直至天空的邊緣,像極了一幅樸素的素描畫。


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                西山頭柿子的秘密

                成就一口好柿子需要得天獨厚的地理環境和自然條件。海拔600多米的高度,讓太陽從升起到落下都那個照到西山頭的柿子樹上,“茶柿混合種植”的新型特色種植方法最大限度提高了光能利用率,紅彤彤的柿子底下是大片綠油油的茶園,相映成趣,此外,西山頭的土壤帶有沙性,種出的柿子才會特別甜。

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                摘柿子有妙招

                現下正是柿子成熟采果的時節,走進西山頭村,除了坐在村口兜售新鮮柿子的老人們,各家各戶都是見不著人影的,大家伙都忙著上柿園摘柿子去了。竹籃、竹筐,能裝東西的裝備都帶齊,豐收的年節,每個人心中都十分歡喜。

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                隨著西山頭旅游的開發,來到這里的游客也可以親自上手嘗試下摘柿子的樂趣。不過因為柿子樹長得高大,所以摘柿子跟其他水果不一樣,這可是個技術活兒。當地農戶用長竹竿自制工具,頂端開個叉,剛好能掌進一根樹枝,竹竿一旋,樹枝便斷了,慢慢地收起竹竿,一串柿子便到手了。

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                在西山頭村,村民們不會摘光樹上所有的柿子,都會留一些柿子在樹上,聽老人們講是留給過冬的鳥兒,鳥兒仿佛也會感恩,春天來了捕捉樹上蟲子,保證明年柿子的豐收。


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                柿餅、柿干

                從枝頭摘一個柿子,軟嫩Q彈,像個可愛的紅胖子,剝開薄薄的那層皮,甚至都不用費力咬,輕輕一吸,柿子入口唇齒生香,這是只有鮮柿子才能擁有的味道,而柿子的吃法卻不止這一種,柿餅、柿干,了解一下。

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                柿餅的做法比較繁瑣。新鮮的柿子采摘下來,整個削皮,只留下蒂頭部分,將削好皮的柿子,擺放在竹屜上,在日光通風條件下曬制柿子表皮干枯,晾曬的過程中要注意不能沾到水分,再用手輕輕將其擠壓成餅狀,不可用力過大,以免擠破。壓好后再放回竹屜上曬制八到十天后,再進行一次擠壓,最后平整擺好,繼續晾曬,直至表層曬出一層白霜。

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                與柿餅相比,柿干的做法就相對簡單不少。取新鮮柿子,去皮,按大小不同切成兩瓣、四瓣不等,攤在大大小小的篾匾里或整個拿繩串起來,放在陰涼通風處,早上曬出來,晚上收回家。這樣至少要曬上一周到半個月的時間,直至柿干上曬出一層均勻的白霜來,才算制成。

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                不過,柿子雖好,不可貪吃哦,不然容易損傷腸胃。


                柿文化節

                好酒也怕巷子深,西山頭柿子養在山中,在早些年鮮有問津,為了擴大西山頭柿子品牌知名度,雷峰鄉自2011年開始,每年都會舉辦“柿文化節”,到今年已經是第七屆了,值得慶賀的是,今年“第七屆柿文化節”活動被選入“中國農民豐收節”活動。

                這個柿子紅滿天的小山村,再不來就要等一年了!


                從9月15日到10月15日,雷峰鄉將圍繞“紅紅火火,柿柿如意”的主題,陸續開展一生一“柿”、喜“柿”相傳、共享盛“柿”、盛“柿”歡歌、紅心向黨、豐收誦“柿”六個系列活動,紅紅火火,熱鬧有趣。

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                交通小貼士

                到達路線:天臺縣暫時未通高鐵,汽車是主要的交通方式。從所在城市出發,汽車到達天臺客運中心,乘坐雷峰潘岙楊專線,在茶豐站下車就可到達目的地。

                本文來源:天臺山旅游,所有權歸原作所有。如侵權請聯系刪除。






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                作者

                洪茂

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